{"id":3921,"date":"2025-03-02T13:03:19","date_gmt":"2025-03-02T12:03:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.grilleontour.de\/?p=3921"},"modified":"2025-03-02T19:00:27","modified_gmt":"2025-03-02T18:00:27","slug":"marrakesh","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.grilleontour.de\/?p=3921","title":{"rendered":"Marrakesh"},"content":{"rendered":"\n

Unsere Augen sind „landschaftsm\u00fcde“, daher beschlie\u00dfen wir, den Weg in Richtung Norden anzutreten, und peilen zun\u00e4chst Marrakesh an, wo wir uns auf den M\u00e4rkten noch mit dem einen oder anderen Gew\u00fcrz versorgen wollen.<\/p>\n\n\n\n

Wir fahren zun\u00e4chst durch die ausschlie\u00dflich im S\u00fcdwesten Marokkos gelegenen Gebiete der Arganeraie<\/em>, die Region, wo Arganb\u00e4ume wachsen und zur Herstellung des Argan\u00f6ls Verwendung finden. Die Arganeraie<\/em> wurde 1998 durch die UNESCO zum Biosph\u00e4renreservat erkl\u00e4rt. Die jahrhundertealten Kenntnisse und Praktiken zur Nutzung des Baumes und seiner Fr\u00fcchte wurden im November 2014 als Immaterielles Kulturerbe der Menschheit anerkannt.<\/p>\n\n\n\n

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Unterwegs eine Burg<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Arganb\u00e4ume \u00fcberall; man erkennt sie an der Rinde, die Schlangenhaut \u00e4hnelt. <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Herstellung des Argan\u00f6ls:
Die bereits am Baum getrockneten und heruntergefallenen Fr\u00fcchte werden im Sommer, traditionell von Frauen per Hand vom Boden aufgelesen, da sie wegen der vielen Dornen und des dichten Astwerks nicht vom Baum heruntergeschlagen werden k\u00f6nnen.
Das Sammeln und Verarbeiten der Arganfr\u00fcchte ist von jeher Frauensache. Die vom Boden aufgelesenen Fr\u00fcchte werden in S\u00e4cke (fr\u00fcher in K\u00f6rbe oder Tragetaschen aus geflochtenen Palmbl\u00e4ttern) gef\u00fcllt und mit Hilfe von Karren nach Hause, fr\u00fcher auch in die Agadire, transportiert und dort bis zum Beginn der Weiterverarbeitung gelagert. Bei dieser wird zuerst das Fruchtfleisch entfernt; dabei werden fehlerhafte und faule Kerne aussortiert. Die harten Kerne werden danach mit Hilfe von zwei Steinen aufgeklopft. Die darin enthaltenen Samenpl\u00e4ttchen werden entfernt und anger\u00f6stet. Anschlie\u00dfend werden die \u201eMandeln\u201c von Hand in einer Stein- oder Metallm\u00fchle zermahlen. Unter Zugabe von abgekochtem Wasser wird dann das gewonnene Mandel-Mus zu einem Brei, der so lange ger\u00fchrt und geknetet wird, bis das \u00d6l in einem kleinen Rinnsal aus der Masse austritt.
Bei der R\u00f6stung der Samenpl\u00e4ttchen entstehen wie auch bei der Herstellung von K\u00fcrbiskern\u00f6l charakteristische Aromastoffe; dar\u00fcber hinaus werden die Bitterstoffe reduziert. Es ist aber auch \u00d6l aus unger\u00f6steten<\/em> Samen im Handel.
Das getrocknete Fruchtfleisch und die Schalen der Kerne finden zumeist als Brennmaterial im Backofen Verwendung; der getrocknete Presskuchen wird an die Ziegen verf\u00fcttert.
Die Handpressung von Argan\u00f6l ist wesentlich zeitaufwendiger als die Herstellung mit Hilfe von Pressmaschinen. Zur Gewinnung eines Liters handgepressten Argan\u00f6ls sind etwa zwei Tage Arbeit erforderlich. Auch der Einsatz der Fr\u00fcchte ist deutlich h\u00f6her; zur Produktion eines Liters werden etwa 30 Kilogramm Fr\u00fcchte ben\u00f6tigt, also die Ernte von 4 bis 5 B\u00e4umen. Dies erkl\u00e4rt den hohen Preis. Da die Kooperativen der UCFA (Union des Coop\u00e9ratives des femmes de l\u2019Arganeraie<\/em>) f\u00fcr die eigene Vermarktung arbeiten, bleibt die Wertsch\u00f6pfung ihrer Arbeit bei den Frauen.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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…. und die Arbeit f\u00e4rbt augenscheinlich die H\u00e4nde<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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in Marrakesh angekommen parken wir unweit der gro\u00dfen Moschee; hier das Minarett aus dem der Ruf des Muezzin uns den Nachtschlaf raubte.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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in der N\u00e4he des gro\u00dfen Platzes ‚Jemaa el Fna‘ finden sich Pferdekutschen f\u00fcr die zahlreichen Touristen, man k\u00f6nnte meinen, man sei am Fiaker-Bahnhof in Wien.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Der Platz ‚Jemaa el Fna‘ ist der zentrale Platz in Marrakesch, der Mittelpunkt des touristischen Lebens ist. An diesem Platz kann man sich sehr gut orientieren und findet hierhin auch immer wieder zur\u00fcck. Vor allem am Abend ist hier die H\u00f6lle los. Verk\u00e4ufer, Gaukler, Artisten die unvermeidlichen Schlangenbeschw\u00f6rer.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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und hunderte von Saftl\u00e4den und Dattelst\u00e4nden.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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weiter hinein in die Medina finden wir Verkaufsst\u00e4nde aller Art, hier Alladin-Lampen, Dosen, Becher, Tinnef und Nippes<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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… aber auch edle Gew\u00e4nder<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Datteln, Feigen, Trockenfr\u00fcchte, N\u00fcsse, S\u00fc\u00dfigkeiten und dergl.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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… bei der Inflation von Verkaufsst\u00e4nden wei\u00df man gar nicht mehr, wo man jetzt kaufen will.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Oliven, gelbe, gr\u00fcne, rosa, schwarze, mit Knoblauch, mit Kr\u00e4utern, in \u00d6l, in Essig, wer die Wahl hat, hat die Qual.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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aber alle sehr lecker.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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ausruhen in einem Terrassen-Caf\u00e9, hoch oben \u00fcber den D\u00e4chern der Medina<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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\u00fcber den D\u00e4chern der Medina<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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S\u00fc\u00dfigkeiten sehr sch\u00f6n anzusehen,<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Gew\u00fcrze, in diesem Laden wurden sie frisch gemahlen……<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Brettchen, Teller, Becher, L\u00f6ffel alles aus Holz<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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ein Leder-Gesch\u00e4ft, geht man tief hinein, findet man sicher nicht mehr hinaus.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Taschen, S\u00e4cke, Sitzhocker, alles aus Leder<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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… und mittags \u00fcberall die Stra\u00dfenk\u00fcchen mit Tajinen<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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und die Esel bringen Nachschub<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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auf dem R\u00fcckweg nach der Reiz\u00fcberflutung in den Souks zwischen’Jemaa el Fna‘ und Parkplatz eine kleine Parkoase zur Erholung der Nerven.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

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Unsere Augen sind „landschaftsm\u00fcde“, daher beschlie\u00dfen wir, den Weg in Richtung Norden anzutreten, und peilen zun\u00e4chst Marrakesh an, wo wir uns auf den M\u00e4rkten noch mit dem einen oder anderen Gew\u00fcrz versorgen wollen. Wir fahren zun\u00e4chst durch die ausschlie\u00dflich im S\u00fcdwesten Marokkos gelegenen Gebiete der Arganeraie, die Region, wo Arganb\u00e4ume wachsen und zur Herstellung des Argan\u00f6ls Verwendung finden. … <\/p>\n

\u201eMarrakesh\u201c <\/span>weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[21],"tags":[],"class_list":["post-3921","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-marokko_2025"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p9aKub-11f","jetpack_likes_enabled":true,"jetpack-related-posts":[{"id":3346,"url":"https:\/\/www.grilleontour.de\/?p=3346","url_meta":{"origin":3921,"position":0},"title":"Oliven","author":"admin","date":"24. 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