{"id":3882,"date":"2025-02-27T08:36:36","date_gmt":"2025-02-27T07:36:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.grilleontour.de\/?p=3882"},"modified":"2025-02-27T08:53:17","modified_gmt":"2025-02-27T07:53:17","slug":"taliouine-die-safran-stadt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.grilleontour.de\/?p=3882","title":{"rendered":"Taliouine – Die Safran-Stadt"},"content":{"rendered":"\n

Taliouine ist eine Kleinstadt mit ca. 7000 Einwohnern in der Region Souss-Massa am Fusse des Anti-Atlas-Gebirges..
Wir fahren von Zagora Richtung S\u00fcd-Westen, wollen wir doch in Taliouine den „besten“ Safran der Welt erstehen. 
Safran aus Taliouine ist zweifellos der beste Safran der Welt.
90 % des Safrans der Welt wird im Iran hergestellt, aber Marokkos Safran hebt sich immer noch von den anderen in Bezug auf Crocin (die Farbe), Pycrocrocin und Safranal (organische Verbindungen in Safran, die f\u00fcr den spezifischen Geschmack des Safrans verantwortlich sind) ab.<\/p>\n\n\n\n

Das St\u00e4dtchen pr\u00e4sentiert sich uns unaufgeregt, betriebsam und weniger verm\u00fcllt als andere D\u00f6rfer, die Kinder sind ordentlich gekleidet, haben Schuhe! und sind mit ihren Schulranzen augenscheinlich auf dem Weg zur Schule. Sie versuchen nicht uns anzuhalten um zu betteln, sondern winken freundlich.
Es ist wirklich auff\u00e4llig, wie unterschiedlich sich uns die D\u00f6rfer pr\u00e4sentieren, auch solche, die gar nicht weit voneinander entfernt liegen.
Der Wohlstand, oder besser: das bescheidene Auskommen Taliouines ist offenbar der Safran-Produktion geschuldet, \u00fcberwiegend Frauen sind in Besch\u00e4ftigung mit der Ernte und Vereinzelung der Safranbl\u00fcten, drei F\u00e4den pro Bl\u00fcte werden vereinzelt. F\u00fcr ein Gramm Safran werden bis zu 180 Bl\u00fcten ben\u00f6tigt. Demzufolge braucht es 150.000 bis 200.000 Safranbl\u00fcten, um davon ein Kilogramm zu gewinnen. Dazu braucht es eine Anbaufl\u00e4che von 1 Hektar.
Die Safran-Ernte ist reine Handarbeit. Eine Pfl\u00fcckerin oder ein Pfl\u00fccker braucht einen Tag, um 60 bis 80 Gramm zu ernten. Die Erntezeit beschr\u00e4nkt sich auf wenige Wochen pro Jahr im Herbst in den fr\u00fchen Morgenstunden, wenn die Krokus-Pflanze bl\u00fcht. Die Handarbeit und die kurze Erntezeit machen den Safran so kostspielig.<\/p>\n\n\n\n

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auf dem Weg ins Souss-Massa-Massiv<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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karge Landschaften wechseln sich ab<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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… mit dem Begin der Mandelbl\u00fcte<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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… und mitten im Nichts eine pr\u00e4chtige Moschee<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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… und schwer beladene LKW<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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eindrucksvoll die Maserung im Gestein.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Die Safran-Kooperative in Taliouine.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Ein kleines „Landwirschafts-Museum“ kann man hier bestaunen.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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jetzt k\u00f6nnen wir echten vom gef\u00e4lschten Safran unterscheiden.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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dort steht er: der beste Safran der Welt<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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was glaubt ihr, ob Heike was mitgenommen hat?<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Taliouine ist eine Kleinstadt mit ca. 7000 Einwohnern in der Region Souss-Massa am Fusse des Anti-Atlas-Gebirges..Wir fahren von Zagora Richtung S\u00fcd-Westen, wollen wir doch in Taliouine den „besten“ Safran der Welt erstehen. Safran aus Taliouine ist zweifellos der beste Safran der Welt. 90 % des Safrans der Welt wird im Iran hergestellt, aber Marokkos Safran hebt sich … <\/p>\n

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